Hayman's
Dal 1863, Hayman's in England è un filo continuo nella storia del London Dry. Un farmacista londinese acquistò a Chelsea un’attività di gin rectifying e trasformò la disciplina di bottega in una ricetta di famiglia, oggi custodita dalla quinta generazione.Il processo resta classico e rigoroso: dieci botanicals riposano circa 24 ore in macerazione, poi passano in piccoli alambicchi di rame per una distillazione concentrata, senza scorciatoie. Il ginepro guida, sostenuto da coriandolo, scorze di agrumi e radici come angelica e iris, nel rispetto della definizione London Dry: nessuna aromatizzazione dopo la distillazione.
Qui la tradizione non è nostalgia, ma controllo: tagli netti, small batch coerenti e una tecnica che si affina per ripetizione. Un gin da distilleria, fatto di tempo, rame e memoria.
Hayman's
Dal 1863, Hayman's in England è un filo continuo nella storia del London Dry. Un farmacista londinese acquistò a Chelsea un’attività di gin rectifying e trasformò la disciplina di bottega in una ricetta di famiglia, oggi custodita dalla quinta generazione.Il processo resta classico e rigoroso: dieci botanicals riposano circa 24 ore in macerazione, poi passano in piccoli alambicchi di rame per una distillazione concentrata, senza scorciatoie. Il ginepro guida, sostenuto da coriandolo, scorze di agrumi e radici come angelica e iris, nel rispetto della definizione London Dry: nessuna aromatizzazione dopo la distillazione.
Qui la tradizione non è nostalgia, ma controllo: tagli netti, small batch coerenti e una tecnica che si affina per ripetizione. Un gin da distilleria, fatto di tempo, rame e memoria.
