Pio Cesare

Nel cuore di Alba, tra le colline delle Langhe, la firma di Pio Cesare nasce nel 1881 e continua a definire un’idea di classicità moderna: anche la Barbera viene interpretata con lo stesso rigore riservato al Nebbiolo. Parcelle scelte in comuni diversi, rese contenute, vendemmia manuale e selezione accurata permettono di conservare tensione, trama e identità di suolo ed esposizione, senza perdere finezza.

In cantina, nelle antiche mura della città, la vinificazione privilegia tempi lunghi e estrazioni misurate; l’affinamento alterna botti grandi e, quando serve, barrique come semplice strumento di struttura. Fermentazioni spontanee e soste pazienti completano un profilo che non cerca effetti: precisione, continuità, e quella solidità che solo una famiglia, vendemmia dopo vendemmia, sa costruire.