Famille J.M.Cazes
A Pauillac, nel Médoc, Famille J.M. Cazes unisce racconto familiare e grande terroir con una naturalezza rara. Dalle origini popolari – gli antenati arrivarono dall’Ariège intorno al 1875 – la svolta decisiva arriva nel 1939 con l’acquisizione di Château Lynch‑Bages, radicando il nome sui ghiaioni della riva sinistra.Qui le Graves profonde su argille offrono al Cabernet Sauvignon un equilibrio ideale: drenaggio, calore e quella struttura asciutta che rende celebre Pauillac. Il lavoro procede per parcelle, con vendemmia selettiva e fermentazioni governate con precisione; l’affinamento in barrique, lungo e misurato, serve a cesellare trama e coerenza, prima dell’assemblaggio finale.
La visione Cazes va oltre la cantina, tra ospitalità, il recupero del borgo di Bages e nuove proprietà nella galassia di famiglia. Ma il centro resta immutato: far parlare l’origine con voce limpida, senza sovrapporle rumore.
Famille J.M.Cazes
A Pauillac, nel Médoc, Famille J.M. Cazes unisce racconto familiare e grande terroir con una naturalezza rara. Dalle origini popolari – gli antenati arrivarono dall’Ariège intorno al 1875 – la svolta decisiva arriva nel 1939 con l’acquisizione di Château Lynch‑Bages, radicando il nome sui ghiaioni della riva sinistra.Qui le Graves profonde su argille offrono al Cabernet Sauvignon un equilibrio ideale: drenaggio, calore e quella struttura asciutta che rende celebre Pauillac. Il lavoro procede per parcelle, con vendemmia selettiva e fermentazioni governate con precisione; l’affinamento in barrique, lungo e misurato, serve a cesellare trama e coerenza, prima dell’assemblaggio finale.
La visione Cazes va oltre la cantina, tra ospitalità, il recupero del borgo di Bages e nuove proprietà nella galassia di famiglia. Ma il centro resta immutato: far parlare l’origine con voce limpida, senza sovrapporle rumore.
