Willi Schaefer
En Deutschland, en la Mittelmosel a la altura de Graach, Willi Schaefer es sinónimo de Riesling sin concesiones: menos de cinco hectáreas, pero en laderas célebres como Graacher Domprobst, Graacher Himmelreich y Wehlener Sonnenuhr. Los orígenes familiares se documentan hasta 1121; la bodega pertenece al VDP desde 1993 y hoy la dirigen Christoph y Andrea Schaefer.Suelos de pizarra devónica, fuertes pendientes y vendimia manual marcan el viñedo. En bodega manda la tradición: prensado suave, fermentaciones lentas y crianza en viejos Fuder de la Mosela, a menudo con largo trabajo sobre lías, para que tensión y equilibrio se ensamblen sin maquillaje.
El resultado es una voz serena pero exacta, donde el terruño se expresa por capas y el tiempo es parte del oficio año tras año.
Willi Schaefer
En Deutschland, en la Mittelmosel a la altura de Graach, Willi Schaefer es sinónimo de Riesling sin concesiones: menos de cinco hectáreas, pero en laderas célebres como Graacher Domprobst, Graacher Himmelreich y Wehlener Sonnenuhr. Los orígenes familiares se documentan hasta 1121; la bodega pertenece al VDP desde 1993 y hoy la dirigen Christoph y Andrea Schaefer.Suelos de pizarra devónica, fuertes pendientes y vendimia manual marcan el viñedo. En bodega manda la tradición: prensado suave, fermentaciones lentas y crianza en viejos Fuder de la Mosela, a menudo con largo trabajo sobre lías, para que tensión y equilibrio se ensamblen sin maquillaje.
El resultado es una voz serena pero exacta, donde el terruño se expresa por capas y el tiempo es parte del oficio año tras año.
