Von Hövel
Sur la Saar en Allemagne, à Konz‑Oberemmel, Von Hövel façonne le riesling avec une élégance de vieille maison. Le domaine naît en 1803 à partir des biens du monastère de St. Maximin ; aujourd’hui, Maximilian von Kunow le conduit à la septième génération, en transformant l’héritage en exigence quotidienne.
Le cœur bat dans la monopole Oberemmeler Hütte, classée Grosse Lage par le VDP, complétée par des parcelles du mythique Scharzhofberger. Schistes, roches altérées, pentes raides et souffle frais de la rivière construisent tension et finesse. Au chai, les voûtes historiques côtoient une main moderne : vendanges très précises, fermentations souvent spontanées, élevages fréquents en Fuder traditionnels et longs séjours sur lies pour laisser la provenance écrire la matière.
En bouche, tout est ligne claire : transparence, salinité, persistance. Von Hövel révèle la Saar comme un terroir de profondeur géologique et de grâce froide, capable de parler bas et de durer.Von Hövel
Sur la Saar en Allemagne, à Konz‑Oberemmel, Von Hövel façonne le riesling avec une élégance de vieille maison. Le domaine naît en 1803 à partir des biens du monastère de St. Maximin ; aujourd’hui, Maximilian von Kunow le conduit à la septième génération, en transformant l’héritage en exigence quotidienne.
Le cœur bat dans la monopole Oberemmeler Hütte, classée Grosse Lage par le VDP, complétée par des parcelles du mythique Scharzhofberger. Schistes, roches altérées, pentes raides et souffle frais de la rivière construisent tension et finesse. Au chai, les voûtes historiques côtoient une main moderne : vendanges très précises, fermentations souvent spontanées, élevages fréquents en Fuder traditionnels et longs séjours sur lies pour laisser la provenance écrire la matière.
En bouche, tout est ligne claire : transparence, salinité, persistance. Von Hövel révèle la Saar comme un terroir de profondeur géologique et de grâce froide, capable de parler bas et de durer.
