Excellia
Con Excellia, in Messico il cuore dell’altopiano incontra l’arte francese delle botti: il progetto unisce Jean‑Sébastien Robicquet e il maestro tequilero Carlos Camarena. Si produce a Los Altos nella storica La Alteña (NOM 1139), dove l’Agave Azul (Weber) matura a lungo e viene cotta in hornos di muratura, poi schiacciata con tahona affiancata da macinazione moderna. Dopo la fermentazione, la doppia distillazione in alambicchi di rame mantiene il distillato teso e profumato.La firma arriva con l’affinamento: Excellia dialoga con botti Grand‑Cru Sauternes e vecchie barrique da Cognac. Anche il Blanco porta un soffio di legno “da vino”, il Reposado costruisce una cremosità sottile, e l’Añejo riposa a lungo—fino a 18 mesi—tra frutta secca, spezie mielate e agave arrostita. La NOM diventa un passaporto tra due tradizioni, ideale da meditazione o per un Tequila Old Fashioned di grande eleganza.
Excellia
Con Excellia, in Messico il cuore dell’altopiano incontra l’arte francese delle botti: il progetto unisce Jean‑Sébastien Robicquet e il maestro tequilero Carlos Camarena. Si produce a Los Altos nella storica La Alteña (NOM 1139), dove l’Agave Azul (Weber) matura a lungo e viene cotta in hornos di muratura, poi schiacciata con tahona affiancata da macinazione moderna. Dopo la fermentazione, la doppia distillazione in alambicchi di rame mantiene il distillato teso e profumato.La firma arriva con l’affinamento: Excellia dialoga con botti Grand‑Cru Sauternes e vecchie barrique da Cognac. Anche il Blanco porta un soffio di legno “da vino”, il Reposado costruisce una cremosità sottile, e l’Añejo riposa a lungo—fino a 18 mesi—tra frutta secca, spezie mielate e agave arrostita. La NOM diventa un passaporto tra due tradizioni, ideale da meditazione o per un Tequila Old Fashioned di grande eleganza.
