Excellia
Con Excellia, México se cruza con Francia en una sola narrativa: el proyecto une a Jean‑Sébastien Robicquet y al maestro tequilero Carlos Camarena. La base se elabora en Los Altos, en la legendaria destilería La Alteña (NOM 1139), donde la Agave Azul (Weber) madura a su ritmo y se cuece en hornos de mampostería, para luego extraer sus jugos con tahona apoyada por molienda moderna. Tras la fermentación, la doble destilación en cobre deja un destilado nítido y aromático.La firma llega con la crianza: Excellia conversa con barricas de Sauternes Grand Cru y viejos toneles de Cognac. Incluso el Blanco guarda un susurro de madera vínica, el Reposado suma profundidad cremosa y el Añejo se estira—hasta 18 meses—hacia fruta seca, miel especiada y agave tostada. La NOM funciona como pasaporte entre dos tradiciones, para beberlo despacio o como base lujosa de un Tequila Old Fashioned.
Excellia
Con Excellia, México se cruza con Francia en una sola narrativa: el proyecto une a Jean‑Sébastien Robicquet y al maestro tequilero Carlos Camarena. La base se elabora en Los Altos, en la legendaria destilería La Alteña (NOM 1139), donde la Agave Azul (Weber) madura a su ritmo y se cuece en hornos de mampostería, para luego extraer sus jugos con tahona apoyada por molienda moderna. Tras la fermentación, la doble destilación en cobre deja un destilado nítido y aromático.La firma llega con la crianza: Excellia conversa con barricas de Sauternes Grand Cru y viejos toneles de Cognac. Incluso el Blanco guarda un susurro de madera vínica, el Reposado suma profundidad cremosa y el Añejo se estira—hasta 18 meses—hacia fruta seca, miel especiada y agave tostada. La NOM funciona como pasaporte entre dos tradiciones, para beberlo despacio o como base lujosa de un Tequila Old Fashioned.
