FIGI
Dove suoli vulcanici e Oceano Pacifico si toccano, le Figi trasformano la melassa di canna in un rum segnato dal mesoclima marittimo. A Lautoka la fermentazione è guidata da scelta dei lieviti, pH e controllo termico, poi alambicchi Pot-Still e colonne in continuo generano frazioni complementari per il blending. La maturazione tropicale accelera l’azione del rovere e la quota di evaporazione, perciò selezione delle botti, tostatura, ritmo dei refill e strategia di magazzino diventano determinanti. Ne nasce uno stile insulare nitido, costruito su tecnica e aria salmastra. Tagli e gestione del reflux modulano corpo e congeners senza perdere impronta geografica.
FIGI
Dove suoli vulcanici e Oceano Pacifico si toccano, le Figi trasformano la melassa di canna in un rum segnato dal mesoclima marittimo. A Lautoka la fermentazione è guidata da scelta dei lieviti, pH e controllo termico, poi alambicchi Pot-Still e colonne in continuo generano frazioni complementari per il blending. La maturazione tropicale accelera l’azione del rovere e la quota di evaporazione, perciò selezione delle botti, tostatura, ritmo dei refill e strategia di magazzino diventano determinanti. Ne nasce uno stile insulare nitido, costruito su tecnica e aria salmastra. Tagli e gestione del reflux modulano corpo e congeners senza perdere impronta geografica.
