Leonista
Nel cuore arido del Karoo in Sudafrica, l’agave cresce con lentezza ostinata: Leonista la onora con fumo, fuoco e metodo alla maniera messicana. Già nel 2017 la fondatrice Sarah Kennan, dopo un viaggio di studio tra maestri distillatori in Messico, ha iniziato a costruire un distillato 100% agave capace di parlare due continenti.Le piñas maturano per otto‑dodici anni, vengono cotte in forni di pietra, poi frantumate e avviate a fermentazione prima della doppia distillazione in alambicchi di rame. La versione Reposado riposa tre‑sei mesi in botti di rovere, spesso ex brandy sudafricane, per un’eleganza “rested” senza perdere la fibra del territorio.
Non è tequila né mezcal per denominazione, ma ne custodisce la disciplina: un’idea di palenque reinventata nel Karoo, con ambizione biologica e un legame reale con le comunità locali.
Leonista
Nel cuore arido del Karoo in Sudafrica, l’agave cresce con lentezza ostinata: Leonista la onora con fumo, fuoco e metodo alla maniera messicana. Già nel 2017 la fondatrice Sarah Kennan, dopo un viaggio di studio tra maestri distillatori in Messico, ha iniziato a costruire un distillato 100% agave capace di parlare due continenti.Le piñas maturano per otto‑dodici anni, vengono cotte in forni di pietra, poi frantumate e avviate a fermentazione prima della doppia distillazione in alambicchi di rame. La versione Reposado riposa tre‑sei mesi in botti di rovere, spesso ex brandy sudafricane, per un’eleganza “rested” senza perdere la fibra del territorio.
Non è tequila né mezcal per denominazione, ma ne custodisce la disciplina: un’idea di palenque reinventata nel Karoo, con ambizione biologica e un legame reale con le comunità locali.
