Giefing
Nel centro storico della città libera di Rust, il Weingut Giefing unisce memoria e presente. Sulla sponda occidentale del Neusiedler See, tra pendii calcarei e aria lacustre, la cantina ha casa in un “Freihof” del XV secolo, nel tessuto protetto dall’UNESCO.Il lago porta umidità e luce in un equilibrio raro. Per il Ruster Ausbruch DAC—riconosciuto dal 2017—questo significa la lenta trama del marciume nobile e della vendemmia tardiva: raccolta paziente, pressatura soffice e fermentazioni lunghe e fresche, poi riposo in botte e sur lie per dare coesione.
Giefing interpreta il terroir come artigianato del tempo: rigore, silenzio, maturazioni senza fretta, anche per anni. Così Rust resta nel bicchiere come origine, non come cartolina: stratificata, precisa, di discreta grandezza.
Giefing
Nel centro storico della città libera di Rust, il Weingut Giefing unisce memoria e presente. Sulla sponda occidentale del Neusiedler See, tra pendii calcarei e aria lacustre, la cantina ha casa in un “Freihof” del XV secolo, nel tessuto protetto dall’UNESCO.Il lago porta umidità e luce in un equilibrio raro. Per il Ruster Ausbruch DAC—riconosciuto dal 2017—questo significa la lenta trama del marciume nobile e della vendemmia tardiva: raccolta paziente, pressatura soffice e fermentazioni lunghe e fresche, poi riposo in botte e sur lie per dare coesione.
Giefing interpreta il terroir come artigianato del tempo: rigore, silenzio, maturazioni senza fretta, anche per anni. Così Rust resta nel bicchiere come origine, non come cartolina: stratificata, precisa, di discreta grandezza.
