GUATEMALA
Loin du cliché des tropiques faciles, le rhum guatémaltèque se construit entre plaines côtières d’origine volcanique et hautes terres plus fraîches. L’indication protégée « Ron de Guatemala » ancre la filière dans la Costa Sur sucrière, où les sols vertisols et l’alternance saison sèche/saison des pluies conditionnent canne et fermentations. Après une distillation maîtrisée, l’élevage se fait souvent en fûts ex‑bourbon, xérès ou PX; le vieillissement en altitude, parfois surnommé « maison au-dessus des nuages », freine l’évaporation et prolonge le travail oxydatif. Solera et assemblage précis transforment la géographie en signature technique.
GUATEMALA
Loin du cliché des tropiques faciles, le rhum guatémaltèque se construit entre plaines côtières d’origine volcanique et hautes terres plus fraîches. L’indication protégée « Ron de Guatemala » ancre la filière dans la Costa Sur sucrière, où les sols vertisols et l’alternance saison sèche/saison des pluies conditionnent canne et fermentations. Après une distillation maîtrisée, l’élevage se fait souvent en fûts ex‑bourbon, xérès ou PX; le vieillissement en altitude, parfois surnommé « maison au-dessus des nuages », freine l’évaporation et prolonge le travail oxydatif. Solera et assemblage précis transforment la géographie en signature technique.
